揉面粉作文

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/03/29 03:27:36
揉面粉作文
做面包,为什么要能拉出薄薄的膜?揉面排出空气?二次发酵?

那是因为面里面的面筋在你和面的时候已经形成,我们和面就是为了让他形成面筋,而醒面就是为了让面筋能有一个舒缓的过程,让本来被我们和在一起的面筋慢慢舒展开,舒展完之后,面团中间会有气,那是因为面团在醒制过

想蒸馒头,揉面团揉了半小时有多,却怎么都揉不出光滑的表面,蒸出来的馒头,表面还是坑坑哇哇,为什么?

第一个力度不够.半个多小时的时间还是够了.第二.主要还是水和面没有完全均匀.要一边和面一边加水.水加的多少也是个经验.

为什么在做油条时揉面团的时候面团很粘

因为面太稀,以后少加点水或多加点面如果面已经和好,粘手,就加新的面

我做面包揉面团揉好后发酵总是发不到书上说的2倍大,两三个小时了也只有1倍多点点,这是什么问题呢?现在天气冷我也放进烤箱,

是不是酵母放入的比例不对?如果用的是安琪耐高糖高活性干酵母,与面粉直接混合搅拌即可,或者先用温水化开,再与面粉等原料混合;在面包中用量为面粉的0.8-1.2%,在馒头中用量为0.3-0.5%.一般情况

以下是我们在日常生活中可见到的几种现象:①用力揉面团,面团形状发生变化;②篮球撞击在篮板上被弹回;③用力握小皮球,球变瘪

①用力揉面团,面团形状发生变化,这是物体受力后形状发生了改变;②撞击在篮板上的篮球被弹回,篮球的运动方向发生了变化,这是受力使物体的运动状态改变;③用力握皮球,皮球变瘪了,是物体受力后形状发生了改变;

做馒头发酵面团时,会产生乳酸等有机酸,揉面团时需加入适量的纯碱或小苏打,让它们相互作用产生______气体,使蒸出的馒头

纯碱或小苏打都是碳酸盐,都能和酸反应生成二氧化碳气体;由于纯碱或小苏打都是碱性物质,因此蒸馒头时若放的过多,可向面团或蒸锅中滴加少许酸性物质,例如食醋.故答案为:CO2;食醋.

为什么揉面粉要加碱?

发酵的面食才需要加碱,因为酵母发酵会产生酸,要用碱中和以后去除酸味.

(y九九7•怀化)“母亲节”前夜,小敏为了给妈妈一份爱的回报,决定自己做馒头为家人准备第二天的早餐,可揉面时不小心放口了

食醋中含有醋酸,醋酸显酸性,能和碳酸氢钠反应生成醋酸钠、水和二氧化碳,所以她可用食醋来除去多余食碱.故选:B.

天气热了,做面包揉面常常还没揉好面团就发酵了,能先把面团揉出面筋再放酵母粉吗?

一定要一起放,发酵液没有问题,将发酵时间缩短一点就好了再问:为什么一定要一起放,最后放也可以揉均匀啊再答:很难均匀揉到一起,你可能感觉已经均匀的揉到一起了但是未必,如果万一没有揉好,直接影响发酵效果当

用于老面馒头发酵的剩下的面团能隔一天再揉面团吗?最多能隔几天?

隔一天应该可以的吧,我一般是把酵头放在冰箱里冷藏着,七天没问题,只要酵头没变质发霉都能用.

在揉面团时也放点食用碱,会破坏馒头的营养成分吗?

食用碱是为了面发起来后中和酸的,不是发面没有必要添加.其实食用碱也是添加剂的一种.不要乱用添加剂.

面包机揉面做面包,是否可以揉至扩展再加干酵母,或加黄油后加干酵母?

不行的,在干面粉正中间,摁一个小坑,撒干酵母粉,才能让酵母在面粉中发酵.我试过油、糖、面与酵母混合,发不大.

揉面团,表面不光滑怎么办?

和好面放五分钟再揉再放五分钟再揉一次就很光了

面粉与酵母的最佳比例是多少能让面团发酵的最好,做出的面包才会松软可口.揉面的时间长短与面团发酵的好坏有关系吗?最佳的揉面

面粉与酵母的最佳比例一般是1%至2%,发的时间要适当才能松软可口,一般来说做面包都用的高筋粉(有部分法式面包有掺加低筋粉),高筋粉用机器揉面的时间大概是14到16分钟之间,如果是手工揉面的话相应的时间

(2010•湛江)假期,王霞同学在家中与妈妈做面包,发现妈妈揉面粉时在面粉中加入一种白色粉末,做出的面包疏松多孔,口感很

因为发酵粉的成分是碳酸氢钠和有机酸,发酵粉与水混合后,碳酸氢钠和有机酸就会反应生成CO2,故填CO2.(1)因为上面分析可知发酵粉与水混合后,会产生大量气体,而此粉末加入适量蒸馏水,无其他明显现象,故

揉面包不起膜

使用的是不是高筋面粉?如果筋度不够就不会起膜另外酵母加的是否够?揉的是否充分?如果手揉的话起膜还是挺难的

包饺子过程中涉及的3个物理知识【示例;揉面时-力改变物体形状】,好心的哥哥姐姐帮帮忙

剁陷:用力:增大压力来增大压强.刀刃薄:减少受力面积增大压强.擀皮:力改变物体形状.捏饺子:力改变物体形状.煮饺子:煮熟了的饺子会浮起来,因为饺子里面的空气受热膨胀起来,浮力变大了

做饼干 为什么最后揉面团很粘手 不能撮

干酵母粉用35度-37度温水(或温牛奶会白一些)化开,用这个水和面.到软硬适度不粘手,揉光用湿布盖好醒面发酵.约2到3个小时是肯定能发起来地.然后将面置于案板上,加干面再揉匀,再醒一会.这会子就随便你

我做面塑就是捏面泥人玩.揉面团的时候,添加的东西太多,会不会化学反应产生毒物质.

没有毒,苯甲酸钠,双乙酸钠,山梨醇都是食品添加剂,放开水时的黄色气体准确来说是水蒸气+色素(估计是山梨醇的颜色溶于水,随水蒸气一起蒸发了),蒸了一个小时泛中黄半个小时微黄是因为面粉糯米粉里面麦芽糖的关

面粉叫生面,加水揉成面团就是熟面,生面和熟面有何区别?揉面改变了面粉的物理或化学性质了吗?

没有变化.化学变化和物理变化定义是是否有新物质生成或消失.