搜狗做题网小麦粉中的脂肪酸值
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/30 22:09:04
是皮下组织
面粉是用小麦加工成的,没错.一般的面粉分为标准粉、特一级、特二级等等.还有制作面包、饼干、面条等用的专用面粉.
人体脂肪的积聚和部分类脂的来源,主要来自饮食.只有一部分类脂是在体内合成的,称为内生性类脂.但在人体内的糖类可以大量的转化为脂肪,所以体内的脂肪主要来自食物中的脂肪是不对的,可以说是主要来自食物.Y作
一、脂肪的消化由于脂肪消化酶与脂肪本身在溶解性方面的差别,所以,脂肪消化过程的第一个问题便是如何克服脂肪不溶于水的特性,努力地增加与消化酶的接触面积.显然,由脂肪的特性所决定的接触面积的扩大只有建立在
高分子化合物
wheat
给我好评我就告诉你再问：������
可以溶解在常温下为无色透明液体,易挥发、易燃,有芳香气味.与水、甲醇、乙醇、乙醚、氯仿和吡啶等均能互溶,能溶解油、脂肪、树脂和橡胶
做馒头、包子、面饼类食品吃.
小麦粉是全世界的食品原料之一,除做馒头、包子、花卷、水饺、面条、烙饼、蒸饼、油条、面包、挂面等主食外,还是做饼干、桃酥、蛋糕等点心的主要原料,还是生产粘合剂、小麦淀粉、面筋的主要材料.另外小麦粉用在防
小麦粉是小麦直接磨成的粉,带有小麦的外皮和中间部分,是粗粮.面粉就是小麦去了皮的中间部分,是面粉.
解题思路：生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还
在高中课本中,脂肪族是指结构简单,饱和度不定的直链有机化合物,也包括高分子的有机材料.
是乙酸,因为这个化合物中的乙酸部分能电离出H离子
酸值表示油脂类、聚酯类、石蜡等有机物质中含有游离酸的一种指标.具体的是指在试验条件下,中和1g试样所需氢氧化钾的mg值.用酸碱滴定法测定,常选用酚酞指示剂确定其终点. 酸值又称酸价.是指中和1g天然
解题思路：本题主要考查脂肪、蛋白质和糖类的区别，要记住脂肪的碳、氢含量高于蛋白质和糖类解题过程：B
溶于水,以KOH或NaOH滴定(用钾用钠都无所谓,反正都不是基准物质,还要另外再标定的.)再问：KOH的水溶液还是醇溶液啊？再答：水溶液啊。酸酐+水=酸。即便是不溶于水的酸(也是有微量溶解)，其钾盐也
小麦粉可做一般面食；馒头、花卷、豆包、糖包,烙饼、蒸饼、煎饼、馅饼、烧饼,面条、疙瘩汤,油条.进一步加工成凉皮、面筋.是北方主食.深加工成：谷朊粉（小麦蛋白）、小麦淀粉.
小麦粉“脂肪酸值”一般食品厂家控制标准为不超过50湿基,国标为80湿基
小麦粉和高筋面粉面粉的主要区别在于其淀粉的含量.高筋面粉的淀粉含量较高.同时高筋面粉还有其他含量,尽量少食