搜狗做题网小麦粉和面粉的区别
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/01 04:56:35
面粉是用小麦加工成的,没错.一般的面粉分为标准粉、特一级、特二级等等.还有制作面包、饼干、面条等用的专用面粉.
高筋粉,低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关高筋粉蛋白质含量在10%以上低筋粉蛋白质6.8.5%富强粉是一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉一级面,也就是等级最高的面粉称为特
小麦粉是小麦直接磨成的粉,带有小麦的外皮和中间部分,是粗粮.面粉就是小麦去了皮的中间部分,是面粉.
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全麦粉是去除麸皮少或不去除小麦麸皮.出粉率在90——94%之间,少量特殊的达到100%,纤维素、和维生素、油脂、蛋白含量多.一般面粉出粉率在60到85之间,几乎全部去除麸皮
是,那个等级的面粉都可以用来做馒头粉,关键看你对成品的要求,以及对应的消费群
我可以真城的告诉您!他们没区别!就是两个名字而以.
小麦粉是小麦直接磨成的粉,带有小麦的外皮和中间部分,是粗粮.
一、常识 高筋粉、低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关.高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质6.8.5%. 靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋
几乎所有的生粉都是加工后在水中沉淀、干燥、粉碎的产物.也正是如此所以生粉的学名叫淀粉.而面粉在整个加工过程中是没有水参与的,只有磨和筛的过程.有经验的人隔着布袋手一摸就知道里面装是生粉还是面粉,生粉用
哈哈,简单；在各种谷物粉中,只有小麦粉可以和成光滑有粘弹性的面团,而各种丰富多采的面制品也是以此为基础加工成的.小麦粉和其他粉类的根本区别是什么呢?因为,小麦粉中含有两种特殊蛋白：麦胶蛋白和麦谷蛋白,
面包粉和小麦精粉都是面粉的一种.从用途上看：面包粉属于专用面粉小麦精粉属于通用面粉这是不同类型的面粉.相对面包粉,小麦精粉的筋度不够,也就是小麦精粉作出来的面包内组织粗糙.可以用来作面包的面粉,面包粉
面粉难道还可以是大麦的,还是别的什么麦?或者是否去皮的区别?
小麦粉是科学叫法,但2000年前,面粉就是小麦粉；一般常规说法是一样的,过去俗称小麦粉为面粉.现在广义面粉除小麦粉外还包括玉米面粉、红薯面粉、黄豆面粉、大米面粉、小米面粉等粮食面粉.
小麦粉是小麦直接磨成的粉,带有小麦的外皮和中间部分,是粗粮.面粉就是小麦去了皮的中间部分,是面粉.
小麦粉,用小麦加工的面粉,一般是指提取麸皮后的面粉,全麦面粉是指不去麸皮的面粉.正确的说法是全麦面粉是小麦粉,小麦粉不都是全麦面粉.
一回事呀,小麦粉就是面粉.
面粉就是小麦粉,大米磨出来的是米粉,年糕是用大米做的,糯米粉加少量米粉做出来的糕叫糯米糕.
小麦粉和高筋面粉面粉的主要区别在于其淀粉的含量.高筋面粉的淀粉含量较高.同时高筋面粉还有其他含量,尽量少食