搜狗做题网生鸡蛋的水分流失煮熟后变硬
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/06/23 08:28:49
怎样煮鸡蛋易剥壳鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜,蛋煮熟后,膜则被破坏,当煮熟的蛋放入冷水中,鸡蛋内部发生猛烈收缩,蛋白与蛋壳之间就形成真空空隙,水中的细菌、病毒很容易被负压吸收到蛋内这层空隙中.要使煮鸡蛋容
是啊你可以简单以为物理变化是一定可以逆向进行的反应化学变化很难逆行（除非可逆反应）硬化后的蛋白质再也回不到液体状态了
写过以后要多放点时间再煮
鸡又称凤凰之族破蛋而出的可畏小凤凰,这是好事来临的兆头啊!梦由心生、劳劳把握机遇
分析：这道题需从不同物质热膨胀程度不同这一角度进行考虑.刚煮熟的鸡蛋很热,把它放入凉水中浸一会儿,由于蛋壳和蛋白的收缩程度不同,因此容易将皮剥下来.拓展延伸：实际上日常生活中我们剥西红柿皮时,常把需要
物理知识,因为刚拿出来由于水分蒸发吸热不觉得烫手,但一旦水蒸发完就又觉得烫了.希望对你有所帮助!
化学变化,蛋白质的空间结构遭到破坏,发生变性
化学变化,里边有反应,不是液体变固体那么简单原因是,物理反应可以还原,你把熟鸡蛋变生的试试?
蛋白质的空间结构
地墁相当于煮鸡蛋的蛋白,地核相当于煮鸡蛋的蛋黄
煮熟的鸡蛋刚出水并不十分烫手是因为表面的水在蒸发过程中会把蛋表面的热带走（蒸发吸热）,而水蒸发完之后,蛋内部的热量传递到了表面,蛋皮的比热容较小,温度就会升的很高,就烫手了.
将两个鸡蛋原地旋转,能够连续旋转的是熟鸡蛋,不能够连续旋转的是生鸡蛋.因为生鸡蛋里面的液体会随着离心力的作用偏向一边,所以重心偏移马上就会停止转动.而熟鸡蛋因为里面是凝固的固体,所以会原地不停旋转.这
煮熟的鸡蛋?是不是想考察蛋白质变性?放在水里就不会溶解?沉在水底?不知道此题出发点.至于冰导入水中,过几分钟杯子外壁会有凝结水滴吧
不可以喝因为蛋壳层的钙会溶解在水中,并且和水生成酸和钙盐对身体有害.
25度以上最多只能放两天25度一下的话可以放3~4天但是营养就不太好了建议你最多放一天就吃了不然营养就不全了祝你健康幸福
刚煮熟的鸡蛋一定要在热水里泡一会儿,大概15分钟吧,这样才能把壳剥下来,.否则很难剥下来.
破坏了蛋白质的空间结构,导致蛋白质失活再问：ʧ���Dz���������˼再答：������ô˵��������ʧ������Ϊ�ռ�ṹ���ƻ���������ʧȥԭ�еĹ���再问：����˵��
生鸡蛋里面的蛋液和蛋黄由于惯性,而且未于蛋壳完全粘合,即蛋壳转了,其实里面的蛋黄还没有完全转起来,这样内核和外壳存在速度差,从而产生了摩擦力,这样蛋壳就被内核与他的摩擦力减速了.所以转的时间段.我觉得
蛋白质由氨基酸构成,氨基酸通过肽键链接当高温时,肽键可能自己发生变化,也许由于那个氨基合成的键具有还原性,高温下被氧化.呵呵,这个问题很不好回答呢,很复杂的^^
蛋白质是有一定空间结构的,在高温强酸强碱的环境中,结构被破坏,就不是蛋白质了