脂肪酸碘值最大的是

碘值是表征油脂的不饱和度（即双键数量）,皂化值是表征其酸、醇比例,酸值表征油脂中游离酸的量.一般情况下,碘值、皂化值能推断油脂种类；通过酸值可粗略了解油脂是否超标来判断酸败的可能性.

油脂的碘值越高,说明其中含的不饱和脂肪酸的含量就越高,对人体健康就越有利.因为饱和脂肪酸过量是心脑血管疾病的主要诱因之一.所以从健康角度说114的肯定比84的好.但不饱和脂肪酸含量高,油脂的熔点会比较

均是在小肠内被吸收的!甘油进入机体内会被脂肪酸酯化,形成甘油三酯,而甘油三酯和脂肪酸是在小肠内被吸收的.在小肠内,甘油三酯和脂肪酸会与胆汁中的胆汁酸盐结合（胆汁酸盐是一种强乳化剂）,形成混合微团.这种

答案是C.题目关键是油脂的分子量.根据碘值可以算出100g油脂中不饱和键的物质的量,就是116/254=0.457；A选项,油脂分子量是886,则100g油脂的物质的量是100/886=0.113,则

脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物,是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分.

最简单的解释就是“百科”里的说法是片面的.“百科”错漏百出,仅就你发现的这一问题并不足为怪.个人建议你还是通过维基百科来了解相关知识比较全面准确.

脂肪酸合成的限速反应是A、已酰辅酶A的羧化B、β-酮脂酰基的还原C、不饱和脂酰基的形成D、β-不饱和键的还原E、脂肪酸从合成酶中释放下来答案E吧

我们日常生活中食用的植物油和动物油中含有40多种天然脂肪酸,每种脂肪酸分子中都含有一个羧基和数量不等的碳原子、氢原子.在脂肪酸中如果碳原子都和两个氢原子结合,那么这种脂肪酸中所有的碳原子均被氢原子饱和

①脂肪酸的活化β-氧化②脂酰CoA进入线粒体：脱氢、加水、再脱氢和硫解你确定你要问的不是脂肪的代谢么?脂肪酸代谢具体在下面那个网址脂肪和脂肪酸啥的都有脂肪酸和甘油一起组成脂肪

是饱和脂肪酸.不饱和脂肪酸在橄榄油和山茶油里

奶酪不是反脂肪酸做的.就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶；就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶.奶酪与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食

碘值表示有机化合物中不饱和程度的一种指标.指100g物质中所能吸收(加成)碘的克数.主要用于油脂、脂肪酸、蜡及聚酯类等物质的测定.不饱和程度愈大,碘值愈高.干性油的碘值大于非干性油的碘值.原生态活性炭

如果你活性炭用户,关于碘值的问题,只要看看就行了,没有太多的作用,只有一点参考价值

上面那位大侠说得有道理.但是好象不太详细哦.特别是酸度那个定义式,看不懂也～

不饱和脂肪酸与氢气在有催化剂的情况下发生加成反应就是了,也就是它的氧化反应

肥皂的成分：羧酸的钠盐R-CO2Na,合成色素、合成香料、防腐剂、抗氧化剂、发泡剂、硬化剂、粘稠剂、合成界面活性剂.羧酸的钠盐R-CO2Na=硬脂酸钠(C17H35COONa

碘值指脂肪、脂肪油或其他类似物质100g,当充分卤化时所需的碘量（g）.药典规定注射用油的碘值为79－128.碘值说明油中不饱和键的多少.碘值高,则不饱和键多,容易被氧化而引起油脂的酸败变质；碘值低,

1、蔬菜：大蒜、洋葱、大葱、花菜、韭菜、姜、萝卜、西红柿、冬瓜、海带、紫菜.各种蘑菇如香菇、花菇.大豆及豆制品：黄豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、豌豆、芸豆..2、鱼类：甲鱼及各种海鱼..3、水果：菜果、山楂

饱和脂肪酸和甘油形成的酯是饱和脂肪酸甘油酯,不饱和脂肪酸和甘油形成的酯是不饱和脂肪酸甘油酯.而饱和脂肪酸是指除了羧基外,只含有饱和键的脂肪酸；不饱和脂肪酸是指除了羧基外,还含有其他不饱和键的脂肪酸.

因为烃链中的双键导致烃链弯曲,破坏了饱和烃链分子本来比较紧密规则的空间堆积结构,导致分子间作用力下降,熔点降低