脂肪酸败包括氧化酸败和水解酸败-搜答案-搜狗做题网

一般来说,动物油脂含有多量的饱和脂肪酸,化学性质比较稳定,而植物油则含有多量的不饱和脂肪酸,化学性质活泼,易发生氧化,但植物油中含有一定量的抗氧化物质--卵磷脂和维生素E,这些对于油脂的保存具有一定的

是这样的,脂肪属于油脂,主要是不饱和烃的混合物,其中的炭和氢的含量很高,糖是（葡萄糖）是多羟基的醛,有羟基在自然就含有更多的氧元素.人体代谢是氧化反应,(就像烧火,燃料多,自燃着的时间长）所以脂肪能量

脂肪氧化分缓慢氧化：R1R2C=CR3R4+O2=R1R2C=O+R3R4C=O进一步氧化可产生有机酸

油脂酸败是因为其中的不饱和脂肪酸发生了氧化,可加入抗氧化剂来预防.

在有氧呼吸的第三阶段,H与氧气结合成水产生大量能量,而脂肪中氢的含量远大于糖类中的,故脂肪放出的能量多

牛奶酸败,冰雪融化,试管破裂,干冰升华属于化学变化的是牛奶酸败

据我所知,蛋白质含有能量,但不会作为能源物质.生物体内的能源物质只有糖类和脂质.\x0d后面这句话是错的,脂肪通式：CnH2nO2,而碳水化合物通式：Cn(H2O)n,所知是不对的.

楼上的看清楚是水解不是燃烧.淀粉是葡萄糖.脂肪是甘油和各种脂肪酸.

看你的问题,你应该是高中生吧!高中学的离子反应并不多,这种有多种可能的反应就更少；而且实际上很多反应随着反应物量的不同、pH的变化,产物也会变的,甚至可能多种反应都有进行.所以不建议你去判断,记下来就

lnk=lnA-E/RT,E是活化能,A是指前因子,常数,R是摩尔气体常数,T是i绝对温度.设条件1为k1、T1,条件2为k2、T2有两个条件：两边相减,lnk1-lnk2=lnA-lnA+E/RT2

不是,催化剂一般是加速化学反应的,而抗氧剂防腐剂都是防止氧化反应发生的.再问：能讲解一下机理吗？再答：不论是油的酸败还是肉的腐烂，都是跟空气中的氧反应。氧化时氧气首先产生自由基，然后自由基把油脂和肉中

1死亡和死后僵直　　人死了以后,心脏不再向身体的细胞和组织运送氧气,几分钟后脑细胞便会死亡,其他部分的细胞还会继续存活几天.由于血液循环停止,受重力影响,血液将集中到尸体低下部位的血管中,形成尸斑.尸

是选A因为酸败本身分两类一是氧化二是水解B项是氧化酸败的三种（1）水解型酸败合低级脂肪酸较多的油脂,其残渣中存在有酯酶或污染微生物所产生的酯酶,在酶的作用下,油脂水解生成游离的脂肪酸和甘油,低级脂肪酸

最简单的是水解时化合价不会变,氧化还原反应化合价会变

正确答案：B、CC9H120为有机物,由C、H、O三种元素以共价键连接构成,以分子状态存在,不是由原子组成.碳氢质量比为：12*9:12=9:1

油脂在空气中氧气的作用下首先产生氢过氧化物,根据油脂氧化过程中氢过氧化物产生的途径不同可将油脂的化分为:自动氧化,光氧化和酶促氧化.氢过氧化物极不稳定,当食品体系中此类化合物的浓度达到一定水平后就开始

氨基~~~~~~再问：具体点朋友。再答：就是都有—NH2基团啊

代谢是指在生物体内被利用后的终产物,而水解只是把其中的特定的,可结合水分子的键断开,形成非终产物.

脂肪酸在细胞质中与辅酶A结合后活化,进入线粒体基质中继续有氧呼吸的余下过程；氨基酸经脱氨基后变成有机酸,例如,丙氨酸脱氨基后成为丙酮酸,谷氨酸脱氨基成为阿尔法酮戊二酸,然后进线粒体供能所以他们一般都不

油脂酸败以后,脂类变成酸,酸值变大