馒头和面机-搜答案-搜狗做题网

一般酵母可以先溶于水,这样不但可以使酵母分散更均匀,也可以使酵母吸水活化.但是泡打粉一般不这样做,因为泡打粉中的一些物质是不易溶于水的,另外泡打粉加入面团后最好在半小时内上锅,而酵母需要长时间发酵,所

加碳酸钠是为了中和发酵出产生的有机酸碳酸氢钠除了中和酸以外,受热分解产生CO2气体,可以使面更加松软多孔

那两个没有区别啊吃去不同是调味剂和加入的配料不同本质都是淀粉因为淀粉的热稳定性高,加热不会怎么样

首先你要知道酵母是什么做的：酵母粉是酵母没有经过分解,但酵母浸粉的营养物质得到过分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多.当你做馒头时不用担

可以肯定没有副作用,他的原理就是碳酸氢钠遇酸后生成二氧化碳气体,可以使馒头变得柔软.不过还是建议使用酵母,一是有营养,而是利于消化.碳酸氢钠一点儿坏处也没有（前提是不能加的太多,否则可能出现胃胀,道理

馒头是古老的汉族传统面食,据传是三国时期诸葛亮发明.《三国演义》中记载诸葛亮七擒孟获,平定南蛮之后,过江受战死冤魂之阻.诸葛亮面对此景心急如焚,想来想去只好祭奠河神,求神降福惩魔,保佑生灵,诸葛亮不忍

小苏打碳酸氢钠,加热加产生二氧化碳,于是馒头就会松软,有弹性,香气喷喷.

酵母菌是兼性厌氧型生物在有氧气时将糖类物质（即此处的面粉）分解成水和二氧化碳,无氧时分解成酒精和二氧化碳（在面团里形成气泡,便使面团拥有了蓬松的结构,蒸出的面食才会松软）

方法一、可以先把水烧开,再把馒头放在上面,只要一会儿,给蒸笼里加点热气再拿下来,醒几分钟就可以蒸了,我做馒头就是这样.方法二、多放酵母.还有放在暖和的地方方法三、温水和面,把面盆放在有温水的锅里盖盖,

发好面之后和面时放的,放了之后要把面好好揉揉把碱揉均匀,不然出来的馒头一块黄一块黄的,还有面揉好切成馒头之后要醒一会,再往锅里放这样蒸出来的馒头好

要在和面的时候放碱和泡打粉我都是这么做的起来的馒头有香又有型记得馒头剂子出来了要醒一下醒到手指按上去有恢复这样就醒好了

应该拆滚轴旁的调整螺丝啊!不会调整可以打电话到生产厂家询问的.

酵母需要一定的温度被激活,所以要先用温水将酵母调开,然后再和面揉匀,放温暖地方发酵至原面团2倍大就好了.发酵好的面团不要揉很久或戗很多面,简单成型就好了.

500g面粉,3.5g酵母,5g泡打粉,10g白糖酵母用30度温水再和其它一起和匀,醒发30分上屉蒸15分!（一般也不用布帘子,而是在不锈钢蒸屉上涂色拉油!）配料比例要正确!最好买一个家庭用的称很便宜

可以,我们以前都是酵母和小苏打一起做.

和面分冷水,温水,热水.一：适合用热水面团制作的面食：热水面团也叫沸水面团或烫面.和面水温一般在60-100度.由于在热水的作用下,面粉中的蛋白质凝固,并分解水分,面筋质被破坏,淀粉大量吸收水分而膨胀

酵母粉中有酵母菌,能分解淀粉产生CO2使面粉膨胀,这样面包才会蓬松啊...

真空和面机是面粉在真空状态下搅拌,和好的面团具有无气泡、面筋质损失小、弹性好、面团吸水充分,加工食品口感佳

面包机上一般有和面和发面档.如果做馒头,需要发面就把面粉和水,酵母放进去,按发面就可以了,1小时50分钟后就发好了,面包机会提醒了,然后出来整型就可以蒸了,我蒸过好几次全麦的,好吃.如果不需要发面的,

不要用泡打粉,那样会改变它的味道,不好吃.1、将发酵粉（我用安琪的,还不错）用温水搅匀（不能用开水会烫掉它的活性,用凉水也不行,冲不开的）,发酵粉多一些或者少一些都没有关系,只是会影响发酵的时间而已: