麦芽糖蔗糖丙氨酰甘氨酸-搜答案-搜狗做题网

蔗糖是非还原糖,糖原的分子量大溶解性差,麦芽糖是还原性糖可以使高锰酸钾褪色

蔗糖水C12H22O11+H2O催化剂→C6H12O6+C6H12O6蔗糖葡萄糖果糖麦芽糖水C12H22O11+H2O催化剂→2C6H12O6麦芽糖葡萄糖它们水解后都能产生2分子单糖,所以是二糖

葡萄糖、果糖、麦芽糖是还原性糖可以用斐林试剂检验现象是有砖红色沉淀生成淀粉用碘酒检验现象是变蓝色剩下的糖原、蔗糖其中分别加入催化酶再用第一种方法有砖红色沉淀的是蔗糖（水解有果糖和葡萄糖）没现象的就是糖

不可以蔗糖会在碱性条件下转化为还原性唐一样可以发生银镜反应

麦芽糖

确实是舌头定义的呀,为什么给楼上反对.甜度就是根据在水中稀释到多少倍还能感受到甜味定义的呀.相对甜度……就是挨个测出甜度然后比较……难道不是么.甜度跟舌头味蕾感受器有关噻~

在高中阶段,关于糖的种类主要有以下这些,自己对照一下就可以了.五碳糖：脱氧核糖、核糖六碳糖：果糖、葡萄糖、半乳糖二糖（由两个单糖缩合而成）：麦芽糖、蔗糖、乳糖多糖（由多个单糖缩合而成）：纤维素、糖元、

还原性糖：加斐林试剂水浴加热出现砖红色沉淀或加银氨溶液水浴加热出现银镜还原性糖：葡萄糖,果糖.麦芽糖.↑正解.另外这里可用相对来说可以长期保存的班氏试剂代替斐林试剂.看它们的化学式里有没有醛基“-CH

、葡萄糖：斐林试剂.水浴加热有砖红色沉淀.、果糖：这个和葡萄糖区分不开吧.、蔗糖：浓硫酸.会炭化.、麦芽糖：加斐林试剂.无反应.因为它要加硫酸水解才能和斐林试剂反应、淀粉：加碘水.淀粉遇碘变蓝.老师说

蔗糖没有还原性,麦芽糖有.方法一新制氢氧化铜溶液CU(OH)2取2只试管,分别编号为A、B；往A试管加一定量的蔗糖,B试管加入等量的麦芽糖；然后分别在两只试管中加入等量的新制氢氧化铜溶液CU(OH)2

1.加唾液淀粉酶,无变化的是麦芽糖和蛋白质2.再加福尔马林（另取试管+试样）蛋白质会变黄

1、尝味道.纤维素无味,麦芽糖、蔗糖有甜味.2、麦芽糖与蔗糖可用银氨溶液鉴别麦芽糖能产生银镜,

两个葡萄糖分子以α-1,4-糖苷键连接构成的二糖.为淀粉经β淀粉酶作用下得到的产物.蔗糖是光合作用的主要产物,广泛分布于植物体内,特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高.由葡萄糖和果糖通过异头体羟基缩合而形

这些物质都是多官能团的物质!葡萄糖：基醛羟基（-CHO）果糖：羟基和酮基麦牙糖：羟基和醛基及其他蔗糖：比较复杂有羟基和酮基还有其他

蔗糖

分别只有一个.由葡萄糖“多羟基醛”的结构可知

麦芽糖是蔗糖么?

蔗糖包含红糖、白糖、砂糖、黄糖,而麦芽糖就是麦芽糖,他两个都是属于糖的.所以麦芽糖不是蔗糖!

淀粉：（C6H10O5)n+nH2O=nC6H12O6麦芽糖：C12H22O11+H2O=2C6H12O6（都是葡萄糖）蔗糖：C12H22O11+H2O=C6H12O6（果糖）+C6H12O6（葡糖糖

1、蔗糖与麦芽糖的区别水解之后产物不同.一分子麦芽糖水解→两分子葡萄糖,一分子蔗糖水解→一分子葡萄糖,一分子果糖.麦芽糖是还原糖,蔗糖不是还原糖,两者都是二糖,麦芽糖是由葡萄糖和果糖组成,蔗糖全部是由

不能只能利用单糖多糖是不能直接利用的

麦芽糖 蔗糖 丙氨酰甘氨酸