来源：学生作业帮 编辑：搜狗做题网作业帮 分类：生物作业 时间：2024/04/29 21:31:05
制作果醋是要不要通入无菌空气?
不需要,本身水果是带有很多的微生物.在制作果醋的过程中,双歧杆菌发酵出来的醋酸制造的微酸环境就不适合大多数其他微生物的繁殖.所以通无菌空气多此一举
再问： 那个双歧杆菌是什么代谢类型啊，要是制作过果酒呢
再答： 双气杆菌属于厌氧型细菌，如果是要做果醋，首先就是要制造一个适合双歧杆菌大量繁殖的微酸环境。也就是加入少量的醋。其果醋的风味还与其他的工艺息息相关，具体怎么做你可以去百度。
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