搜狗做题网酵母菌,乳酸菌,支原体分别是什么?
来源：学生作业帮 编辑：搜狗做题网作业帮 分类：生物作业 时间：2024/04/28 06:45:28
酵母菌,乳酸菌,支原体分别是什么?
酵母菌:
单细胞真菌.一般呈卵圆形、圆形、圆柱形或柠蒙形.菌落形态与细菌相似,但较大较厚,呈乳白色或红色,表面湿润、粘稠,易被挑起.生殖方式分无性繁殖和有性繁殖.无性繁殖有芽殖和裂殖两种.解脂假丝酵母等当环境条件适宜而生长繁殖迅速时,出芽形成的子细胞尚未与母细胞分开,又长了新芽 ,形成成串的细胞,犹如假丝状,故称假丝酵母.有性繁殖产生子囊孢子.酵母菌分布很广,在含糖较多的蔬菜、水果表面分布较多,在空气土壤中较少.
乳酸菌:
指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称.大多数不运动,少数以周毛运动.菌体常排列成链.在其发酵产物中只有乳酸的称为同型乳酸发酵,而产物中除乳酸外还有较多乙酸、乙醇、CO2等物质的称为异型乳酸发酵.有微好氧菌和专性厌氧菌.根据细胞为球状或杆状,可分为两大类,即乳酸链球菌族（Streptococceae）和乳酸杆菌族（Lactobacilleae）.乳酸链球菌族,菌体球状,通常成对或成链,在固体培养基上菌落较小,生长缓慢.多数为同型发酵,如链球菌属（Streptococcus）,是与人类关系密切的重要菌群,有些菌是人和温血动物的致病菌；有些是人体的正常菌群存在于口腔和肠道；有些是乳制品及植物发酵食品中的常用菌,常在食品工业中使用,如乳链球菌（S．lactis）.少数为异型发酵,如肠膜状明串珠菌（Leuconostocmesenteroides）是制药工业上生产右旋糖酐（即代血浆）的重要菌种,但也是制糖工业的一种害菌,常使糖汁发粘稠而无法加工.乳酸杆菌族,菌体杆状,单个或成链,有时成丝状、产生假分枝.根据其利用葡萄糖后的产物不同,分为同型发酵群和异型发酵群.多数种可发酵乳糖,而不利用乳酸,发酵后可将pH下降至6.0以下.本族中以乳酸杆菌属（Lactobacillus）最为重要,大多是工业上尤其是食品工业上的常用菌种.存在于乳制品,发酵植物食品如泡菜、酸菜,青贮饲料,及人的肠道、尤其是乳儿肠道中.工业生产乳酸常用高温发酵菌.例如德氏乳酸杆菌（L．delbrueckii）,最适生长温度为45℃,此菌在乳酸制造和乳酸钙制造工业上广泛应用.
支原体:
支原体是一类缺乏细胞壁的原核细胞型微生物,大小一般在0.3-0.5um之间,呈高度多形性,有球形、杆形、丝状、分枝状等多种形态.它不同于细胞,也不同于病毒.支原体用普通染色法不易着色,用姬姆萨染色很浅,革兰染色为阴性.支原体可在鸡胚绒毛尿囊膜上或细胞培养中生长,营养要求比细菌高.支原体的种类繁多、分布广泛、造成的危害相当大,涉及人、动物、植物及昆虫等多个领域,给人类健康和科研工作带来不利影响.
单细胞真菌.一般呈卵圆形、圆形、圆柱形或柠蒙形.菌落形态与细菌相似,但较大较厚,呈乳白色或红色,表面湿润、粘稠,易被挑起.生殖方式分无性繁殖和有性繁殖.无性繁殖有芽殖和裂殖两种.解脂假丝酵母等当环境条件适宜而生长繁殖迅速时,出芽形成的子细胞尚未与母细胞分开,又长了新芽 ,形成成串的细胞,犹如假丝状,故称假丝酵母.有性繁殖产生子囊孢子.酵母菌分布很广,在含糖较多的蔬菜、水果表面分布较多,在空气土壤中较少.
乳酸菌:
指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称.大多数不运动,少数以周毛运动.菌体常排列成链.在其发酵产物中只有乳酸的称为同型乳酸发酵,而产物中除乳酸外还有较多乙酸、乙醇、CO2等物质的称为异型乳酸发酵.有微好氧菌和专性厌氧菌.根据细胞为球状或杆状,可分为两大类,即乳酸链球菌族（Streptococceae）和乳酸杆菌族（Lactobacilleae）.乳酸链球菌族,菌体球状,通常成对或成链,在固体培养基上菌落较小,生长缓慢.多数为同型发酵,如链球菌属（Streptococcus）,是与人类关系密切的重要菌群,有些菌是人和温血动物的致病菌；有些是人体的正常菌群存在于口腔和肠道；有些是乳制品及植物发酵食品中的常用菌,常在食品工业中使用,如乳链球菌（S．lactis）.少数为异型发酵,如肠膜状明串珠菌（Leuconostocmesenteroides）是制药工业上生产右旋糖酐（即代血浆）的重要菌种,但也是制糖工业的一种害菌,常使糖汁发粘稠而无法加工.乳酸杆菌族,菌体杆状,单个或成链,有时成丝状、产生假分枝.根据其利用葡萄糖后的产物不同,分为同型发酵群和异型发酵群.多数种可发酵乳糖,而不利用乳酸,发酵后可将pH下降至6.0以下.本族中以乳酸杆菌属（Lactobacillus）最为重要,大多是工业上尤其是食品工业上的常用菌种.存在于乳制品,发酵植物食品如泡菜、酸菜,青贮饲料,及人的肠道、尤其是乳儿肠道中.工业生产乳酸常用高温发酵菌.例如德氏乳酸杆菌（L．delbrueckii）,最适生长温度为45℃,此菌在乳酸制造和乳酸钙制造工业上广泛应用.
支原体:
支原体是一类缺乏细胞壁的原核细胞型微生物,大小一般在0.3-0.5um之间,呈高度多形性,有球形、杆形、丝状、分枝状等多种形态.它不同于细胞,也不同于病毒.支原体用普通染色法不易着色,用姬姆萨染色很浅,革兰染色为阴性.支原体可在鸡胚绒毛尿囊膜上或细胞培养中生长,营养要求比细菌高.支原体的种类繁多、分布广泛、造成的危害相当大,涉及人、动物、植物及昆虫等多个领域,给人类健康和科研工作带来不利影响.