酥炸生仁鱼排怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢
来源:学生作业帮 编辑:搜狗做题网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/06/22 22:34:55
酥炸生仁鱼排怎么做?
需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢
需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢
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主料:草鱼 300克
辅料:鸡蛋 150克 花生仁(生) 100克 香菜 50克 小麦面粉 50克
调料:花生油 50克 料酒 25克 盐 5克 味精 2克 白砂糖 3克 胡椒粉 1克 大葱 15克 姜 15克 香油 15克 淀粉(豌豆) 20克 各适量
酥炸生仁鱼排的做法:
1.葱和姜捣烂用料酒取汁;香菜摘洗干净;鸡蛋磕在碗内放入面粉、湿淀粉40克(淀粉20克加水20克)和水调制成蛋糊;花生米去皮碾碎.
2.将鱼肉片成5厘米长、3厘米宽、1厘米长厚的片(计20片),用葱姜酒汁、盐、糖、味精、胡椒粉腌一下,逐片裹上鸡蛋糊,然后两面粘上碎花生米.
3.锅内放油,烧到六成热时,将花生鱼排逐片下入油锅炸成焦酥呈金黄色,倒入漏勺沥油,摆入盘中,淋花椒香油,边上拼香菜即成.
辅料:鸡蛋 150克 花生仁(生) 100克 香菜 50克 小麦面粉 50克
调料:花生油 50克 料酒 25克 盐 5克 味精 2克 白砂糖 3克 胡椒粉 1克 大葱 15克 姜 15克 香油 15克 淀粉(豌豆) 20克 各适量
酥炸生仁鱼排的做法:
1.葱和姜捣烂用料酒取汁;香菜摘洗干净;鸡蛋磕在碗内放入面粉、湿淀粉40克(淀粉20克加水20克)和水调制成蛋糊;花生米去皮碾碎.
2.将鱼肉片成5厘米长、3厘米宽、1厘米长厚的片(计20片),用葱姜酒汁、盐、糖、味精、胡椒粉腌一下,逐片裹上鸡蛋糊,然后两面粘上碎花生米.
3.锅内放油,烧到六成热时,将花生鱼排逐片下入油锅炸成焦酥呈金黄色,倒入漏勺沥油,摆入盘中,淋花椒香油,边上拼香菜即成.
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