食用有机食品有什么好处?怎么鉴别是否是有机食品?

食用有机食品有什么好处?怎么鉴别是否是有机食品?

有机食品指来自有机农业生产体系,根据有机农业生产要求和相应标准生产加工,并且通过合法的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品.  由丹麦和英国科学家组成的一个科研小组通过试验发现,用高质量有机食品喂养的老鼠长得更健康.   来自丹麦农业科研所和英国纽卡斯尔大学的专家们在试验中将36只老鼠分成3组,一组用有机食品喂养,一组用含有较高浓度的化肥和杀虫剂的普通食品喂养,第三组用含化学成分较少的普通食品喂养.   在实验中,科学家们给老鼠喂食马铃薯、胡萝卜、豌豆、绿甘蓝、苹果、油菜籽以及维生素补充剂.他们对三组老鼠的饮食进行仔细监控,以确保这些实验对象获得同等的营养成分.   最后,根据一系列测试指标发现,三种以不同食物喂养的老鼠之间差异很大,用高质量有机食品喂养的老鼠长得更健康,身材更苗条,睡眠较好,免疫系统也更强.  对此,英国纽卡斯尔大学农学院专家柯尔斯滕·勃兰特说：“实验结果差异极大,因此这不可能是偶然的.”1．较为健康  研究显示有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C,而重金属及致癌的硝酸盐含量则较低.  2．味道较好  有机农业提倡保持产品的天然成份,因此可保持食物的原来味道.  3．避免爆发类似禽流感一类的疾病  密集式的动物饲养方式令疾病很容易散播,而有机农业要求开放的动物饲养方式则可以令动物有空间伸展活动,增强动物的抵抗力,减低疾病散播机会.  4．含有较少化学物质  在有机生产的理念下,所有生产及加工处理过程均只允许在有限制的情况下施用化学物质.  5．生产过程不含基因改造成分  在有机生产的理念下,所有生产及加工处理过程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物.  6．对环境及生态有利  有机生产鼓励使用天然物料,适量施肥及灌溉,减少资源浪费,提高农场内及其周边的生物多样性.  7．保护土壤  土壤退化及污染日趋严重,而土壤作为生产粮食的基本要素,人类必须对之加以保护.有机农业要求的土壤保护措施是希望恢复和维持土壤的生命力,令土壤能继续为人类提供足够而优质的食物.  8．其实一点都不贵  有机生产规模较小,人力投资大,风险成本及运输成本也相对高昂,因此有机产品售价自然比较贵.但是,常规农业并没有将环境成本如污染、泥土肥力下降等损害计算在内,如果将环境成本反映在价格上,常规农产品和有机农产品的价格会相若.更为重要的一点是,如果长期食用健康绿色食品,可以明显感觉免疫力增加,体质也会提升,这是体内毒素逐渐排除的正常现象.据法国食品安全机构（AFSSA）的一份最新报告显示,有机食品比常规食品的品质更好, 其杀虫剂和硝酸盐更少（此物质与一系列健康问题有关,包括糖尿病和老年痴呆症）.谢恩伊顿（Shane Heaton）是澳大利亚生态农业的营养学家,他认为此项研究已对有机食品的营养及品质进行了较充分和严谨的评价,此项研究同时发现,有机食品中矿物质和抗氧化物质的含量更高,并且还有许多其它益处,这与最近公布的由英国食品标准局委托进行的另一项评价正好相反,该评价曾被媒体广泛报道为有机食品不比非有机食品有更多好处.谢恩伊顿的研究通过干物质含量,抗氧化剂含量,农药量和硝酸盐含量等数据对此作出了公正结论：有机食品在许多方面都超过普通食物.法国食物安全机构研究的要点是：1. 有机植物产品含有更多的干物质（更致密,更营养）2. 有机植物产品的矿物质含量更高3. 有机植物产品包含更多的抗氧化物,如酚类、水杨酸（众所周知可以预防癌症、心脏病和其它健康问题）4. 碳水化合物,蛋白质和维生素含量没有充分的证明材料5. 94-100%的有机食物不含任何农药残留.6. 有机蔬菜中含有硝酸盐少得多,约少50％（高硝酸盐含量都与一系列的健康问题有关,包括糖尿病和各种老年痴呆症）7. 有机谷物与常规谷物所含真菌毒素相同8. 有机养殖的牛比常规牛的瘦肉更多,有更多不饱和脂肪酸.9. 有机鸡肉,含有的脂肪相当于常规鸡肉的二分之至三分之一,且n -3脂肪酸（据报道有抗癌效果和其它健康益处）的含量显着高于常规鸡肉.           很多食品的包装上有各种质量认证标志,比如有机食品标志、绿色食品标志、无公害食品标志、QS标志等,还有市场准入证明.这些标志代表着产品的安全品质和管理质量,消费者可以在网上查询其具体意义.在同等情况下,最好能够优先选择有认证的产品.