啤酒为什么发酵原料只用麦芽

来源：学生作业帮编辑：搜狗做题网作业帮分类：综合作业时间：2024/06/13 11:32:31

啤酒为什么发酵原料只用麦芽

你好我是麦芽公司,你说的问题我原来也有考虑过,也没怎么想清楚.不过你的说法不怎么准确,第一我们国家普通啤酒一般的会添加30%的大米,还有国家会用小麦麦芽.我也找了点资料
一是有传统的因素在里面：
现代啤酒（不是古埃及古巴比伦那种所谓的古代啤酒）的起源国德国在中世纪的时候就就布法律规定啤酒只准用大麦芽、水、酵母和酒花这四种主要原料,至今在德国国内销售的啤酒都是不准加辅料的.这对其他国家啤酒酿造业产生很大影响.
二是大麦是非主要直接食用作物,用大麦酿酒不会影响人类的口粮供应,这也是现代为什么还一直用大麦的一大原因.
三是大麦相比其他作物本身有适合酿造啤酒的一些性质.

用于啤酒发酵的麦芽汁有浓度要求吗? 在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降啤酒酿造过程中,酵母是魔术师,它把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒,产生酒精、二氧化碳.该变化属于（）变化关于啤酒的原麦汁浓度.平时我们所看到啤酒瓶上的原麦芽汁浓度怎么计算出来的,是在发酵前麦芽汁制作的过程中计算的,还是在发酵啤酒的麦芽浓度与酒精度啤酒是我们日常生活中最常见的饮料之一．在啤酒生产过程中，发酵是重要环节．生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤啤酒发酵过程1.把原料放入沸水中混合的目的?2.在混合物中加入糖的目的?3.为什么要在混合物冷却后才把酵母加进去?4.为啤酒是用哪种微生物发酵的啤酒标签上必须写麦芽浓度吗啤酒麦芽糖化时间偏长的原因有哪些? 啤酒由哪四种原料制造? 麦芽立仓是属于糖化、发酵设备还是制麦设备