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陶瓷刀切苹果抗氧化的原理是什么?

来源:学生作业帮 编辑:搜狗做题网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/04/30 12:58:40
陶瓷刀切苹果抗氧化的原理是什么?
陶瓷刀切苹果能抗氧化,具体原理是什么呢?还有切洋葱不流泪,具体原理呢?
陶瓷刀切苹果抗氧化的原理是什么?
因为传统金属刀表面有无数细孔,令苹果表面酵素与空气接触,所以变色.
而陶瓷刀主要成份是《三氧化二铝》,密度高,表面无细孔,比不銹钢还锋利,不会破坏食物纤维,所以会令苹果不变色.