面团发酵是否化学反应,如果是,则生成物是什么

来源：学生作业帮编辑：搜狗做题网作业帮分类：化学作业时间：2024/05/10 16:33:55

面团发酵是否化学反应,如果是,则生成物是什么
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是化学反应,主要靠野生酵母和一些杂菌,其中,平常听到的酵母是反应的催化剂,生成物则看你发酵的面团是什么料了,不过肯定有的就是二氧化碳,另外,发出的面团常含有有机酸而使它带酸味

为什么如果没有碱,发酵出的面团是酸的夏天面团发酵时间短,冬天面团发酵时间长,这是为什么呢? 面团发酵有哪几种方法? 面团如何发酵面团怎么发酵冬天如何发酵面团如何发酵面团小苏打面团怎么发酵面团发酵要多久? .做馒头时,除去面团发酵生成的酸是面团里的酵母菌的酒精发酵是怎么一回事面团要发酵要多长时间