搜狗做题网单糖具有哪些理化性质?举例说明几个重要的性质.
来源：学生作业帮 编辑：搜狗做题网作业帮 分类：化学作业 时间：2024/06/23 21:25:59
单糖具有哪些理化性质?举例说明几个重要的性质.
物理性质：无色晶体,易溶解,熔点较低,不可以水解.
化学性质：
1：葡糖糖上有醛基可以与斐林试剂,银氨溶液反应,前者生成Cu2O砖红色沉淀,后者有银生成,果糖上面不含有醛基,但是上面的羰基和羟基在碱性条件下,可以发生醛转化,继而发生葡萄糖的反应；
2：两分子单糖可以脱水缩合成为一分子二糖,继续脱水缩合可以生成多糖,例如：两分子葡萄糖缩合为一分子麦芽糖,一分子果糖一分子葡萄糖缩合为蔗糖,一分子半乳糖一分子葡萄糖缩合为乳糖；
3：单糖上面含有羟基,所以具有部分醇的性质.
化学性质：
1：葡糖糖上有醛基可以与斐林试剂,银氨溶液反应,前者生成Cu2O砖红色沉淀,后者有银生成,果糖上面不含有醛基,但是上面的羰基和羟基在碱性条件下,可以发生醛转化,继而发生葡萄糖的反应；
2：两分子单糖可以脱水缩合成为一分子二糖,继续脱水缩合可以生成多糖,例如：两分子葡萄糖缩合为一分子麦芽糖,一分子果糖一分子葡萄糖缩合为蔗糖,一分子半乳糖一分子葡萄糖缩合为乳糖；
3：单糖上面含有羟基,所以具有部分醇的性质.