来源：学生作业帮 编辑：搜狗做题网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/26 02:19:33
食用纯碱可以用做烧鹅脆皮水吗?
烧鹅的上皮糖水中一般都加有醋,你再加入纯碱会产生化学反应,也不会对烧鹅的脆皮起到作用.其实烧鹅的脆皮不是只要用了什么所谓的脆皮水就可以脆皮的,不是这样.还要配合烧鹅过程中的每一个细节,包括食用时间.
再问： 我听一个做烧鹅的师傅这样说但又不敢乱尝试，楼上的朋友，请问怎样才能做得皮脆肉滑？谢谢！
再答： 试试又何妨呢。你要追求这种境界，不是三言两语就能说的清楚的。
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