搜狗做题网大豆粉如何脱脂请教大豆粉脱脂的实验步骤,是在实验室里脱脂,最好说明需要的药品以及仪器
来源：学生作业帮 编辑：搜狗做题网作业帮 分类：生物作业 时间：2024/06/05 03:34:02
大豆粉如何脱脂
请教大豆粉脱脂的实验步骤,是在实验室里脱脂,最好说明需要的药品以及仪器
请教大豆粉脱脂的实验步骤,是在实验室里脱脂,最好说明需要的药品以及仪器
脱脂大豆粉（Defatted soybean powder）又称大豆蛋白粉,是选用优质大豆为原料,经精选、去皮、脱脂、筛选、粉碎等工序加工而成的.它含有50%以上营养价值较高的蛋白质,而这种蛋白质含有人体所需要的多种氨基酸.因此,脱脂大豆粉是食品工业最为理想的蛋白添加剂.
脱脂大豆粉的功能特性与作用：色泽浅黄或浅白,有着很好的吸水吸油性,产品溶解性好,且有良好的乳化性和凝胶型,可直接供食用,或应用于食品加工.可广泛应用于面包、点心等面制品,或添加于各种肉制品,乳制品,糖制品,油炸食品以及保健食品中,可以增进营养价值,改善产品风味,还可以降低生产成本.
脱脂大豆粉的功能特性与作用：色泽浅黄或浅白,有着很好的吸水吸油性,产品溶解性好,且有良好的乳化性和凝胶型,可直接供食用,或应用于食品加工.可广泛应用于面包、点心等面制品,或添加于各种肉制品,乳制品,糖制品,油炸食品以及保健食品中,可以增进营养价值,改善产品风味,还可以降低生产成本.