搜狗做题网什么水果蔬菜里面含有铁元素?
来源：学生作业帮 编辑：搜狗做题网作业帮 分类：生物作业 时间：2024/05/03 09:22:33
什么水果蔬菜里面含有铁元素?
铁：动物性食物中,如肝脏、动物血、肉类和鱼类所含的铁为血红素铁,血红素铁也称亚铁,能直接被肠道吸收.植物性食品中的谷类、水果、蔬菜、豆类及动物性食品中的牛奶、鸡蛋所含的铁为非血红素铁,这种铁也叫高铁,以络合物形式存在,络合物的有机部分为蛋白质、氨基酸或有机酸,此种铁须先在胃酸作用下与有机酸部分分开,成为亚铁离子,才能被肠道吸收.所以动物性食品中的铁比植物性食品中的铁容易吸收.为预防铁缺乏,应该首选动物性食品 菠菜 土豆 茄子 西红柿 凡是切开呆会儿就发黑的蔬菜含铁就高