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怎样用胶体的性质解释用盐水浸泡鸭蛋,可以制得咸蛋?

来源:学生作业帮 编辑:搜狗做题网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/06/12 23:14:40
怎样用胶体的性质解释用盐水浸泡鸭蛋,可以制得咸蛋?
谢谢一楼的回答,但我主要是想麻烦各位从胶体的聚沉这个方面来解释
怎样用胶体的性质解释用盐水浸泡鸭蛋,可以制得咸蛋?
蛋清是胶体.蛋壳是有孔的(供鸡蛋胚胎呼吸用),氯化钠的各个离子可以通过,而蛋清和蛋壳之间的那层膜是半透膜,蛋清是胶体不能通过,而氯化钠的各个离子就可以通过,从而值得咸蛋,而不是蛋清从鸡蛋里渗出来.