Na2CO3为什么不能用来做糕点?

来源：学生作业帮编辑：搜狗做题网作业帮分类：化学作业时间：2024/05/01 04:14:43

Na2CO3为什么不能用来做糕点?
为什么用碳酸氢钠?而不用碳酸钠?
顺便还有一个问题
浓硫酸可以和H2S反应么?
方程式是什么?

楼上的同志虽然说得没错,但不得不说他的回答并不是你所问的问题.
做糕点做出来得面包蓬松,是因为面包里面有CO2的缘故（撕开面包随处可看见小气泡）.而这些CO2是在制作面包的过程中生成的,这就利用的了NAHCO3热稳定性非常差的性质.可以说,把NA2CO3添加到面包配料里,一加热（做面包总得加热对吧?）,它就分解了,生成碳酸钠二氧化碳和水.而碳酸钠呢,500多度还不分解（你把面包考糊了也没CO2.）
总之一句话,利用了碳酸氢钠热稳定性非常差的原理,楼上的人真的好不负责任,人家中考被你误了怎么办.

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