搜狗做题网怎么做糯米糕
来源：学生作业帮 编辑：搜狗做题网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/29 16:59:46
怎么做糯米糕
糯米糕是以糯米和面粉混合各类食材制成的糕点,民间普遍认为其有滋补健身的功效.
【主料】糯米(江米)500克,枣泥馅250克.
【辅料】 白糖100克,清水500克.
【制法】 1.将糯米用清水淘洗干净,放入小盆内,加入清水500克,上笼蒸约40分钟,即成糯米饭. 2.将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住,蘸以凉水,反复揉搓,使米饭变成泥状. 3．手蘸凉水揪一块面团(约1/30),压扁,包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形,投入热油锅内炸至金黄色捞出.食时放盘内撒上白糖即可.
【特点】 皮脆馅甜,粘香适口.
血糯米糕
【主料】 1斤的血糯米（一个人情况而定）；少量白糯米
【辅料】 葡萄干,黑芝麻,红糖适量.
【做法】 将上面的佐料参合在泡过的血糯米中,上锅蒸熟.个人建议,像煮饭那样煮,效果会更好.（因为家里电饭锅太大,所以只有蒸熟了）待凉后,带上一次性手套,将蒸熟的血糯米捏成形状,想怎么捏就怎捏,完全由自己发挥了.
【特点】血糯米,比较有韧性,要煮到恰当好处,不硬且不粘牙.刚刚蒸熟的,还热气腾腾呢.黑糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”.中医理论上,“有黑入肾,肾强则青春焕发,精力充沛”之说；民间则视为具有滋补健身和药用功效.
【主料】糯米(江米)500克,枣泥馅250克.
【辅料】 白糖100克,清水500克.
【制法】 1.将糯米用清水淘洗干净,放入小盆内,加入清水500克,上笼蒸约40分钟,即成糯米饭. 2.将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住,蘸以凉水,反复揉搓,使米饭变成泥状. 3．手蘸凉水揪一块面团(约1/30),压扁,包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形,投入热油锅内炸至金黄色捞出.食时放盘内撒上白糖即可.
【特点】 皮脆馅甜,粘香适口.
血糯米糕
【主料】 1斤的血糯米（一个人情况而定）；少量白糯米
【辅料】 葡萄干,黑芝麻,红糖适量.
【做法】 将上面的佐料参合在泡过的血糯米中,上锅蒸熟.个人建议,像煮饭那样煮,效果会更好.（因为家里电饭锅太大,所以只有蒸熟了）待凉后,带上一次性手套,将蒸熟的血糯米捏成形状,想怎么捏就怎捏,完全由自己发挥了.
【特点】血糯米,比较有韧性,要煮到恰当好处,不硬且不粘牙.刚刚蒸熟的,还热气腾腾呢.黑糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”.中医理论上,“有黑入肾,肾强则青春焕发,精力充沛”之说；民间则视为具有滋补健身和药用功效.