搜狗做题网怎么检测食物中是否含有花青素
来源：学生作业帮 编辑：搜狗做题网作业帮 分类：化学作业 时间：2024/04/28 04:48:34
怎么检测食物中是否含有花青素
花青素的测定方法和可以套用原花青素的测定方法,原花青素本身没有颜色,就是水解成花青素才有颜色,如果测定的是花青素就不用水解了.花青素是一类有颜色物质的总称,是一种混合物,所以选用不同的对照品就会有不同的结果,只能以某一种单一成分计.
再问： 那原花青素与花青素有什么区别？另外提取花青素需要借助哪些东西？
再答： 花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。原花青素是由黄烷-3-醇聚合而成的一类多酚物质。根据分子的聚合程度，原花青素可分为单体、寡聚体和多聚体， 提取原花青素常用的方法有水提取法、有机溶剂一 水提取法和仪器辅助提取法
再问： 那原花青素与花青素有什么区别？另外提取花青素需要借助哪些东西？
再答： 花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。原花青素是由黄烷-3-醇聚合而成的一类多酚物质。根据分子的聚合程度，原花青素可分为单体、寡聚体和多聚体， 提取原花青素常用的方法有水提取法、有机溶剂一 水提取法和仪器辅助提取法