搜狗做题网[煮鸡蛋]从冰箱里拿出来的鸡蛋,是先放一会等回温一下再煮好,还是马上就煮好?
来源：学生作业帮 编辑：搜狗做题网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/12 02:41:14
[煮鸡蛋]从冰箱里拿出来的鸡蛋,是先放一会等回温一下再煮好,还是马上就煮好?
不是问关于营养的问题.是哪样的鸡蛋煮出来比较好.（经常有鸡蛋煮了后,蛋白结不牢的,蛋黄也是很烂,但煮的时间已经不短了）
不是问关于营养的问题.是哪样的鸡蛋煮出来比较好.（经常有鸡蛋煮了后,蛋白结不牢的,蛋黄也是很烂,但煮的时间已经不短了）
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从冰箱里拿出来的鸡蛋,不用回温. 煮鸡蛋不能热水煮：（一）是因用热水煮是不容易将蛋黄煮熟的原因,也就是相对的要比冷水煮得久些；（二）是易暴裂. 碰破的鸡蛋下水锅一煮,破口会更大,蛋白也流出来,很是头痛.可是,在水锅中放一点盐再煮,蛋皮就不会再往大处破,蛋白也凝固在蛋中不会流出来,这是因为盐对蛋白质有凝固作用的缘故. 另外,煮完整的蛋,要使它不开裂,应放在冷水锅里用文火慢慢煮沸.如用热水煮,就必须把蛋先放在冷水中浸一下,再放入锅内才不致破裂. 煮鸡蛋黄要居中的好方法：必须了解到蛋清在恒定温度（比如85摄示度）从液态凝固到固态过程中每一分钟的状态（观察这个过程可能要用到其他电子设备） 这个很重要 其中有一段时间是蛋黄移动最缓慢的时间（这个时间我暂时叫他T1 ） 然后蛋青凝固成固态（这个叫T2） 蛋黄再也不会移动了 直到蛋黄熟透 解决方法： 在煮蛋过程中 在T1→T2这个时间里 通过实验得到一个准确的时间 将蛋上下反转 保证蛋黄在移动后 正好在中央的位置 这样煮蛋的时间不必格外增加 也不需要添加任何添加剂 就把蛋固定在架子上然后在合适的时间内翻一下就OK 了.
[煮鸡蛋]从冰箱里拿出来的鸡蛋,是先放一会等回温一下再煮好,还是马上就煮好?
刚从冰箱里拿出的鸡蛋为何冒汗?
这样的鸡蛋还能吃吗（从冰箱里拿出来的,蛋黄凝固了）
煮熟的鸡蛋为什么锅子里拿出来后不觉得很烫,过一会就很烫?
从冰箱里拿出的鸡蛋表面的小水珠是从里面渗出来的?为什么是错的,不是从里面渗出来的吗
鸡蛋被水泡了怎么办?我把很贵的鸡蛋泡在盆里准备洗干净,但很快得知鸡蛋不能泡在水里,然后(也就一两分钟)马上又从水里拿出来
为什么熟鸡蛋从水中拿出来后,蛋皮上的水马上干了
1) 从冰箱里拿出冷藏后的鸡蛋 一会儿发现它变湿了,马上用干布擦拭却不干,但是在桌面上放置一段时间后鸡蛋自己也会变干,请
从冰箱里拿出冷藏后的鸡蛋，一会儿发现它变湿了，马上用干布擦拭却擦不干，但是在桌面上放置一段时间后鸡蛋自己也会变干，请你解
从锅里拿出刚刚煮熟的鸡蛋,刚刚并不觉得烫手,但过了一会就很烫了,为什么?
从冰箱里取出的鸡蛋表面为什么会有一层水,用抹布抹不干,放一会就好了?
刚从冰箱里拿出来的茶叶为什么不能马上打开?