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来源：学生作业帮编辑：搜狗做题网作业帮分类：综合作业时间：2024/05/08 09:23:14

小苏打也就是苏打粉,成分是碳酸氢钠,也就是食用碱.作用是：面食发酵,让肉类嫩化,有的地方也用来消毒和洗涤.
泡打粉是俗称的发酵粉,用来给面点发酵,主要成分是苏打粉、玉米粉还有其他配料.
两者的区别是,小苏打碱性,泡打粉中性；小苏打用途更多一些.

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