醋和碱能使面团产生二氧化碳吗?

来源：学生作业帮编辑：搜狗做题网作业帮分类：综合作业时间：2024/05/29 08:14:30

醋和碱能使面团产生二氧化碳吗?
一般指做包子馒头面包类似食用碱

食醋主要成分是醋酸,也就是乙酸,你说的碱是面碱吧?是碳酸钠.
不是面团产生二氧化碳,而是醋和碱产生碳酸钠,
方程式为 2CH3COOH+Na2CO3==2CH3COONa+CO2↑+H2O,
这个是经典生活化学案例,用厨房的东西来鉴定的时候经常提到的.
但是注意,产生是会产生,但是量非常少,一个是面碱不会大量的加在包子馒头面包里,否则那味道……其次食醋里的醋酸并不多,所以只是产生很微量的CO2
楼上说产生乳酸,那个不是碱的功效,而是酵母的效果.

发面时,面团肿大的原因是面团里产生了大量的二氧化碳吗面团是混合物吗?怎样能把面粉溶液和面团分离成面粉和水? 酵母菌加到面团中时,酵母菌会分解面团中的有机物（淀粉）产生二氧化碳,使生面团膨胀以使做面包.下图显示了温度对二氧化碳产生小苏打和醋混合后为什么会产生二氧化碳? 小苏打和白醋混合在一起,会产生二氧化碳气体吗? 煤炭燃烧时产生的二氧化碳和一氧化碳多吗? 小苏打与白醋混合会产生二氧化碳那小苏打和其他醋混合后会不会产生二氧化碳? 小苏打和白醋产生的二氧化碳能闻吗面团晒干后还能变回面粉吗? 用纯碱可以除去面团发酵时产生的酸吗 ,若能,请写出该反应的化学方程式油条,明矾和泡打粉和碱能一起使用吗?效果怎么样?油条面团最长能存放多久(没炸完剩下的面团）乳酸菌发酵会产生二氧化碳吗?