搜狗做题网马铃薯为什么不含还原糖,都说不含酶不能水解,那唾液淀粉酶是干什么使得,
来源：学生作业帮 编辑：搜狗做题网作业帮 分类：生物作业 时间：2024/05/09 23:56:57
马铃薯为什么不含还原糖,都说不含酶不能水解,那唾液淀粉酶是干什么使得,
还原糖包括：葡萄糖、果糖、麦芽糖 而马铃薯中含的是淀粉 淀粉不属于还原糖
唾液淀粉酶只在口腔中含有 是初步消化食物中的淀粉 把淀粉初步转化成麦芽糖 所以吃米饭、馒头的时候多嚼一会儿会有甜味儿~~
再问： 你意思是，麦芽糖有甜味？那甘薯中直接含有葡萄糖，果糖 麦芽糖？
再答： 是啊 葡萄糖、果糖、麦芽糖都不可能是直接含有的 都是一步一步分解得来的
再问： 也就是说甘薯中 含有淀粉酶，可以水解淀粉，那唾液淀粉酶不也可以水解马铃薯中的淀粉么。为什么甘薯吃起来还要比马铃薯甜？
再答： 含量多少不同……
再问： 那也不能说马铃薯中不含还原糖啊
再答： 都说了马铃薯中含的是淀粉！ 淀粉不属于还原糖！
唾液淀粉酶只在口腔中含有 是初步消化食物中的淀粉 把淀粉初步转化成麦芽糖 所以吃米饭、馒头的时候多嚼一会儿会有甜味儿~~
再问： 你意思是，麦芽糖有甜味？那甘薯中直接含有葡萄糖，果糖 麦芽糖？
再答： 是啊 葡萄糖、果糖、麦芽糖都不可能是直接含有的 都是一步一步分解得来的
再问： 也就是说甘薯中 含有淀粉酶，可以水解淀粉，那唾液淀粉酶不也可以水解马铃薯中的淀粉么。为什么甘薯吃起来还要比马铃薯甜？
再答： 含量多少不同……
再问： 那也不能说马铃薯中不含还原糖啊
再答： 都说了马铃薯中含的是淀粉！ 淀粉不属于还原糖！