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用酸奶发酵剂做的酸奶特别稠,也不是很酸.会不会菌粉里掺着增稠剂啊?

来源:学生作业帮 编辑:搜狗做题网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/04/27 22:20:27
用酸奶发酵剂做的酸奶特别稠,也不是很酸.会不会菌粉里掺着增稠剂啊?
用酸奶发酵剂做的酸奶特别稠,也不是很酸.会不会菌粉里掺着增稠剂啊?
正常、每种菌种由两个菌种组成,杆菌和球菌,有的是粘度高酸度低(球菌多杆菌少,球菌有产粘的作用)、有的酸度增长很快(杆菌多杆菌是产酸的),买菌种前先了解一下菌种的特性.