搜狗做题网怎样腌咸菜?
来源：学生作业帮 编辑：搜狗做题网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/28 06:26:21
怎样腌咸菜?
巨好吃的咸菜配方
黄瓜：5斤 (切成3CM长左右,纵向十字切开成4份)
尖椒：1斤 (绿的那种,切成1CM宽长条)
蒜苔：1斤 (切成3CM长左右)
生姜：2两半
大蒜：2两半
酱油：2斤半
花生油：2两
白糖：3两半
白酒：3两半
味精：1两
盐：半斤
注：其中花生油需烧滚、放凉后方可使用!
请严格按照此比例配,味道真的很强,强烈建议大家试一试.
心里美萝卜做法：
材料：萝卜干
做法：把萝卜切条晒干之后用温水浸泡开,沥干水,放在特百惠腌泡盒里,放精盐／糖／醋／辣椒面少许,再放入少量苹果泥,腌泡一天后取出放少许香油即可食用．
特色：甜脆可口,微辣．
注意事项：苹果泥可以提味,萝卜的水一定要沥干．
干腌咸鸡蛋
将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿,然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待均匀沾满盐后,再放到不漏气的塑料食品袋内,将袋口扎紧密封起来,一个星期之后,咸鸡蛋便腌制成了.
咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法.生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌……各种腌法,各有短长.有人腌不好,酸臭怪味或半壳,煮熟时乒乓爆裂,或是咸得无法入口.我用沙腌,经反复验证比较,沙腌效果最为理想.而且,沙腌鸡蛋的优点一是用盐少,二是沙保护杜绝了蝇虫叮咬和霉菌污染.三是经久不坏,日久蛋黄出油,蛋清不糟软.
沙腌鸡蛋的方法是：
一斤蛋,一斤细沙,三两水,一两盐,花椒、大料、茶、酒、糖、味精随意.容器中一层咸沙一层蛋,最后要全部埋入沙中,并盖严防干耗.吃前捞出来去沙煮熟.沙可反复使用.
黄瓜：5斤 (切成3CM长左右,纵向十字切开成4份)
尖椒：1斤 (绿的那种,切成1CM宽长条)
蒜苔：1斤 (切成3CM长左右)
生姜：2两半
大蒜：2两半
酱油：2斤半
花生油：2两
白糖：3两半
白酒：3两半
味精：1两
盐：半斤
注：其中花生油需烧滚、放凉后方可使用!
请严格按照此比例配,味道真的很强,强烈建议大家试一试.
心里美萝卜做法：
材料：萝卜干
做法：把萝卜切条晒干之后用温水浸泡开,沥干水,放在特百惠腌泡盒里,放精盐／糖／醋／辣椒面少许,再放入少量苹果泥,腌泡一天后取出放少许香油即可食用．
特色：甜脆可口,微辣．
注意事项：苹果泥可以提味,萝卜的水一定要沥干．
干腌咸鸡蛋
将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿,然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待均匀沾满盐后,再放到不漏气的塑料食品袋内,将袋口扎紧密封起来,一个星期之后,咸鸡蛋便腌制成了.
咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法.生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌……各种腌法,各有短长.有人腌不好,酸臭怪味或半壳,煮熟时乒乓爆裂,或是咸得无法入口.我用沙腌,经反复验证比较,沙腌效果最为理想.而且,沙腌鸡蛋的优点一是用盐少,二是沙保护杜绝了蝇虫叮咬和霉菌污染.三是经久不坏,日久蛋黄出油,蛋清不糟软.
沙腌鸡蛋的方法是：
一斤蛋,一斤细沙,三两水,一两盐,花椒、大料、茶、酒、糖、味精随意.容器中一层咸沙一层蛋,最后要全部埋入沙中,并盖严防干耗.吃前捞出来去沙煮熟.沙可反复使用.