搜狗做题网在火上面烧一桶水,水烧开后继续烧,桶里上的水是上面还是下面温度高,有多大区别
来源：学生作业帮 编辑：搜狗做题网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/05 01:11:54
在火上面烧一桶水,水烧开后继续烧,桶里上的水是上面还是下面温度高,有多大区别
就是说在水里煮东西是上面先熟还是下面先熟
就是说在水里煮东西是上面先熟还是下面先熟
这是个很有意思的问题,我认为有理论意义,实际的意义不明显.
首先看这个系统中水的形态及传质过程.
这个系统中,假定是标准大气压,水有两种形态,100℃的水,另外是水蒸气形成的气泡.
水在这个体系中,由于对流传质的特点,温度应该是均匀的.在实际的对流过程中,是靠近热源的的水被加热,然后迅速上升,同时排挤其他地方温度较低的水再向热源地带补充,这样看,上面的温度理论上应该比下面高.如果你知道馒头房蒸馒头,总是从最上面先把熟透的馒头拿下里出售,就大约理解这个意思了,因为那个体系由于传质不善,必然是上面的温度高.
刚才说了液态的水,现在再说气泡.
在这个体系中,由于沸腾,气泡的量很大.水接触到高温热源以后,被迅速气化,然后形成气泡,由于气泡密度小,会迅速上升,并在上升过程中不断膨胀,那么我们就可以推定,在气泡刚形成时,由于是在底部,那么相当于在标准大气压的压力下,又加上一个水的压力,这个压力下形成的蒸汽气泡,温度是高于100℃的.如果在这个体系中炖肉,我认为靠近锅底的地方会先熟透,原因是大量肉块的存在,导致传质不畅,一定会使气泡上升受阻,在下部上升时,路径变长,与肉碰撞的过程中,将自身的热量传递给肉,自身由于温度的降低,发生淬灭.
这么说,温度到底哪个地方高,与你体系的传热特点是有关的.
我们在工程中,会用到反应釜,反应釜根据传质、传热的不同特点,会设计出不同的加热套,所以,不同的体系,在工程设计中是需要谨慎考虑温度的梯度问题的.
楼上有人说,“下面温度高,如果不翻锅就会糊锅”,这其实就是传质不善导致的传热不畅.那么对于特别粘稠的系统,比如煮很粘稠的粥,这个体系中,靠近热源的地方,必然温度会较高,只有勤加搅动,增加传质速率,才能不糊锅.
有问题共同探讨.
首先看这个系统中水的形态及传质过程.
这个系统中,假定是标准大气压,水有两种形态,100℃的水,另外是水蒸气形成的气泡.
水在这个体系中,由于对流传质的特点,温度应该是均匀的.在实际的对流过程中,是靠近热源的的水被加热,然后迅速上升,同时排挤其他地方温度较低的水再向热源地带补充,这样看,上面的温度理论上应该比下面高.如果你知道馒头房蒸馒头,总是从最上面先把熟透的馒头拿下里出售,就大约理解这个意思了,因为那个体系由于传质不善,必然是上面的温度高.
刚才说了液态的水,现在再说气泡.
在这个体系中,由于沸腾,气泡的量很大.水接触到高温热源以后,被迅速气化,然后形成气泡,由于气泡密度小,会迅速上升,并在上升过程中不断膨胀,那么我们就可以推定,在气泡刚形成时,由于是在底部,那么相当于在标准大气压的压力下,又加上一个水的压力,这个压力下形成的蒸汽气泡,温度是高于100℃的.如果在这个体系中炖肉,我认为靠近锅底的地方会先熟透,原因是大量肉块的存在,导致传质不畅,一定会使气泡上升受阻,在下部上升时,路径变长,与肉碰撞的过程中,将自身的热量传递给肉,自身由于温度的降低,发生淬灭.
这么说,温度到底哪个地方高,与你体系的传热特点是有关的.
我们在工程中,会用到反应釜,反应釜根据传质、传热的不同特点,会设计出不同的加热套,所以,不同的体系,在工程设计中是需要谨慎考虑温度的梯度问题的.
楼上有人说,“下面温度高,如果不翻锅就会糊锅”,这其实就是传质不善导致的传热不畅.那么对于特别粘稠的系统,比如煮很粘稠的粥,这个体系中,靠近热源的地方,必然温度会较高,只有勤加搅动,增加传质速率,才能不糊锅.
有问题共同探讨.
在火上面烧一桶水,水烧开后继续烧,桶里上的水是上面还是下面温度高,有多大区别
烧开的水是上面热还是下面热?
一杯热水,是上面的温度高还是下面水的温度高
刚烧开的水是上面还是底下的热
为什么水烧开后上面有一层漂浮物
电烧壶烧开水后上面漂的白色物质是什么
水烧开后在某个温度之间反复烧好吗
水烧开的时候是100摄氏度如果继续加热水的温度会继续升高.
水烧开后,为什么上面漂浮着一层漂浮物.
漂白剂是在水的上面,还是在水的下面
水烧开后放置一段时间,上面有白色漂浮物,对身体有害吗?怎么处理?
烧水时,温度会一直升高吗?水烧开后,无论把火怎样加热,水的温度还是100摄氏度,为什么水烧开后温度就不会在升高了呢?