来源：学生作业帮 编辑：搜狗做题网作业帮 分类：化学作业 时间：2024/04/27 14:06:51
为什么食物中添加亚硝酸钠?作用是什么?
亚硝酸钠是一种工业盐,属于胺类,分子式NaNO2,为白色或微黄色斜方晶体,虽然和食盐氯化钠很相像,但有毒,不能食用,并且是致癌物质.易溶于水和液氨中,水溶液稳定,微溶于甲醇、乙醇、乙醚.可从空气中吸收氧气,变成硝酸钠,既有还原性,又有氧化性.用于织物染色的媒染剂,丝绸、亚麻的漂白剂,金属热处理剂,钢材缓蚀剂,氰化物中毒的解毒剂,实验室分析试剂,在肉类食品加工中用作发色剂、放微生物剂、防腐剂.
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