自治汽水中柠檬酸食品添加剂具备的性质?

来源：学生作业帮编辑：搜狗做题网作业帮分类：化学作业时间：2024/04/28 01:04:46

自治汽水中柠檬酸食品添加剂具备的性质?

饮料中柠檬酸食品添加剂的作用是酸化,是作为酸化剂使用,到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂.
【柠檬酸物理性质】相对密度1.542克/立方厘米,熔点153℃(失水),柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末,无臭、味极酸,易溶于水和乙醇,水溶液显酸性.柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而不同,有无水柠檬酸C6H8O7也有含结晶水的柠檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O.在干燥空气中微有风化性,在潮湿空气中有潮解性.175℃以上分解放出水及二氧化碳.
【柠檬酸化学性质】柠檬酸是一种较强的有机酸,有3个H＋可以电离；水溶液呈酸性.加热可以分解成多种产物,与酸、碱、甘油等发生反应.

自治汽水中柠檬酸食品添加剂具备的性质? 自制汽水中柠檬酸的作用是什么汽水加柠檬酸的目的汽水中为什么要加入柠檬酸在汽水中加柠檬酸的目的是什么? 制作汽水的材料中,柠檬酸能用醋代替么自治汽水时没有柠檬酸可以用什么酸来代替? 如何证明汽水中含有柠檬酸自制汽水中为什么要加柠檬酸在家庭中自制汽水时加柠檬酸的目的是什么? 柠檬酸铵是不是食品添加剂柠檬酸属于食品添加剂吗柠檬酸不可能具有的性质