我有一个面粉厂的朋友想做小麦淀粉,想了解关于这方面的市场行情,越多越好,

来源：学生作业帮编辑：搜狗做题网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/29 12:45:57

给我加分`我告诉你
　　目前国家餐饮业开始复苏`可以做`国内需求加上出口`前景不错
　　从小麦中提取淀粉,过去是采用发酵法,即将小麦加水浸软、磨碎后,进行加酸发酵,使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离.但该法面筋的损失较多,而且淀粉中蛋白质不易去尽,影响淀粉质量,目前已被马廷法所代替.
　　马廷法它是以小麦面粉为原料,在搅合机中加水50～80%,以40转/分的转速使面粉捏合成面团.搅合时间约30分钟,放置30分钟,使面筋膨润而互相粘结,使淀粉易于分离.若添加适量食盐,可改良面筋的品质,而促进其粘结.如遇面粉的游离酸多时,可加入适量的氢氧化钙调节其pH值.面团暂时静置后,加5～8倍的水进行揉洗,分3～4次揉洗.洗出的乳状液为淀粉乳,需进行精制提纯,剩下物为面筋,含水分为65～70%,经干燥后,蛋白质含量约为75～85%,可以食用或作为制造油面筋的原料.
　　上述小麦淀粉的提取方法是属于分段处理,不能连续操作.国外曾报道过连续式制法,工序基本上相同,只是需采用连续设备组合起来进行生产.
　　阿耳塞廷法近年来,还有以小麦为原料生产淀粉的阿耳塞廷法.该法生产原理与玉米淀粉生产工艺相同.
　　制作方法将含水分为14%、粗蛋白质含量约10%的软质小麦,用含0.2%二氧化硫的浸泡水在39℃温度下,浸泡12小时,吸水增加到55%.其它操作方法与玉米加工相同.得到成品淀粉中粗蛋白质含量在0.4%以下,回收率最高达83%.

我有一个面粉厂的朋友想做小麦淀粉,想了解关于这方面的市场行情,越多越好, 想做水晶包子可是都买不到小麦淀粉,在超市看到的都是小麦面粉.那小麦淀粉和小麦面粉是一样的吗?有什么区别?小麦淀粉哪里有在郑州市哪里有面粉厂,大小都可以,我需要面粉厂内的土壤做实验. 一个面粉厂，用20吨小麦能磨出13000千克的面粉．求小麦的出粉率？一个面粉厂,用800千克的小麦摸出面粉720千克,这种小麦的出粉率是多少? 一个面粉厂用1000千克小麦磨出850千克面粉,求小麦的出粉率. 一个面粉厂用3吨小麦磨出2600千克面粉.这种小麦的出粉率是多少? 小麦淀粉（澄面）是人们常说的小麦淀粉吗?我做擀面皮用的,不知道有什么区别,在线等小麦淀粉的用途?能代替玉米淀粉做纸箱胶水吗?有何区别?急中国哪个省种植水稻.小麦的土地面积大~!我是搞这方面销售的想了解一下关于小麦淀粉小麦淀粉是什么啊,平常都用来做什么小吃的或是什么的才料啊小麦淀粉是麦粉么,面粉是什么,什么做的,是小麦做的么 100斤小麦换84斤面粉,面粉厂的利润有多少