作业帮 > 生物 > 作业

乳酸菌发酵需要哪些条件(3个)如无氧,适宜温度,养分等

来源:学生作业帮 编辑:搜狗做题网作业帮 分类:生物作业 时间:2024/04/27 23:17:58
乳酸菌发酵需要哪些条件(3个)如无氧,适宜温度,养分等
乳酸菌发酵需要哪些条件(3个)如无氧,适宜温度,养分等
乳酸菌是厌氧菌 (有些种可以承受部分氧气 另一些会被氧气杀死)通常酸奶发酵使用的菌种(保加利亚乳杆菌 嗜热链球菌)都是兼性厌氧菌 静止密封环境就可以发酵了 无需严格厌氧
其他条件 温度大概37℃左右
养分 主要是糖了 葡萄糖 蔗糖 乳糖等等都可以 牛奶中就含有比较高含量的乳糖