酵母菌对人体有害吗?酿酒时产生的酵母菌最终哪去了?死了?活的对人体有害吗?我见过自制的葡萄酒,发酵完就能直接喝,发酵产生

来源：学生作业帮编辑：搜狗做题网作业帮分类：综合作业时间：2024/05/22 03:01:13

酵母菌对人体有害吗?
酿酒时产生的酵母菌最终哪去了?死了?活的对人体有害吗?
我见过自制的葡萄酒,发酵完就能直接喝,发酵产生的酒精也不至于能杀死细菌啊.
一楼的，我问的是活的，酵母片是活的吗？

酵母菌分很多种.它属于真核微生物.
1、酵母菌分有害的和有益的.酿酒酵母肯定有益,白色念珠菌可导致口腔溃疡,表皮廯菌属是足廯的罪魁祸首.他们都属于酵母菌.
2、大部分死了因为糖类淀粉分解完了产生的次级代谢产物乙醇过多不利其生存.但有些会形成孢子.活的对人体无害,等于你直接吃了蛋白质.
3、要看你培养基（发酵物质）的含水量多少.医用酒精灭菌是乙醇进入细菌内使蛋白质变性而导致死亡.能不能杀死细菌要看其水分,糖分,酒精的比例有关.酒精浓度过高细菌会形成一种保护机制是乙醇进不了.过低杀不死.

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