小麦和大米的主要成分是什么?

来源：学生作业帮编辑：搜狗做题网作业帮分类：综合作业时间：2024/05/04 05:42:49

小麦和大米的主要成分是什么?

1、淀粉：大米中含淀粉62％～86％,麦子中含淀粉57％～75％.
2、蛋白质：大米中蛋白质含量为6%-9%之间,小麦蛋白质含量在9%～15%之间.
3、脂类：大米中脂类含量约0.6-3.9%,小麦粒中脂类含量约1.5%.
4、水分：大米和小麦中的水分含量基本在13%-16%之间.

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