怎样控制发酵过程中染菌

来源：学生作业帮编辑：搜狗做题网作业帮分类：生物作业时间：2024/05/04 20:34:32

怎样控制发酵过程中染菌

对于每一个发酵过程而言,污染的杂菌种类的影响是不同的.如在抗生素的发酵过程中,青霉素的发酵污染细短产气杆菌比粗大杆菌的危害更大；链霉素的发酵污染细短杆菌、假单胞杆菌和产气杆菌比污染粗大杆菌更有危害；四环素的发酵过程最怕污染双球菌、芽孢杆菌和夹膜杆菌；柠檬酸的发酵最怕青霉菌的污染；谷氨酸发酵最怕噬菌体污染.因噬菌体蔓延迅速,难以防治,容易造成连续污染.若污染的杂菌是耐热的芽孢杆菌,可能是由于培养基或设备灭菌不彻底、设备存在死角等引起；若污染的是球菌、无芽孢杆菌等不耐热杂菌,可能是由于种子带菌、空气过滤效率低、除菌不彻底、设备渗漏和操作问题等引起；若污染的是真菌,就可能是由于设备或冷却盘管的渗漏（一般是浅绿色菌落）、无菌室灭菌不彻底或无菌操作不当（一般是霉菌）、糖液灭菌不彻底(特别是糖液放置时间较长)而引起.

怎样控制发酵过程中染菌葡萄酒酿造过程中怎样检测苹果酸的含量来控制二次发酵时间? 豆鼓制作过程中,怎样控制杂菌的污染如何保证豆鼓发酵过程中的温度 .在发酵过程中,培养液的pH为什么会发生变化?应当怎样调节和控制培养液的pH? 沼气发酵是怎样一个过程? 在发酵过程中,怎样才能保证发酵也不受污染,如何控制好温度自酿葡萄酒发酵过程控制的发酵温度是多少?求讨论怎样判断秸秆发酵完全在秸秆发酵的过程中,怎样判断秸秆腐熟完全甜面包发酵过程中酵母过量会怎样葡萄酒的二次发酵过程是怎样的? 怎样研究酸奶发酵过程中物质的变化 3、微生物发酵主要有哪些方式?各有何特点?4、影响发酵的主要因素有哪些?如何对发酵过程进行控制?