我做面包揉面团揉好后发酵总是发不到书上说的2倍大,两三个小时了也只有1倍多点点,这是什么问题呢?现在天气冷我也放进烤箱,

来源：学生作业帮编辑：搜狗做题网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/28 08:12:56

我做面包揉面团揉好后发酵总是发不到书上说的2倍大,两三个小时了也只有1倍多点点,这是什么问题呢?现在天气冷我也放进烤箱,用醒发功能,但是还是不行.

是不是酵母放入的比例不对?如果用的是安琪耐高糖高活性干酵母,
与面粉直接混合搅拌即可,或者先用温水化开,再与面粉等原料混合；在面包中用量为面粉的0.8-1.2％,在馒头中用量为0.3-0.5％.
一般情况下面包需发酵90-120分钟,馒头需发酵40-60分钟.还要注意水的比例,预留10-20克的水,看面团的情况酌情增加,如入烤箱发酵的话,可以在底部放盆水,增加温度和湿度,祝你成功!

我做面包揉面团揉好后发酵总是发不到书上说的2倍大,两三个小时了也只有1倍多点点,这是什么问题呢?现在天气冷我也放进烤箱, 面团发酵不起来,发不到2倍大是什么原因想做吐司,现在天气33度需要进烤箱发酵吗,别人说需要耐高温发酵粉,可是我没有,.复制的也行:-D 我想用米酒发面做馒头,为何总发不开呢?两三小时后面团发大很多,但却是稀的也没有平常说的许多小洞洞. 天气热了,做面包揉面常常还没揉好面团就发酵了,能先把面团揉出面筋再放酵母粉吗? 星球越大重力越大?比地球大4倍的星球是不是也有地球4倍的重力?我说的是体积既然体积比地球大4倍那应该质量也比地球大4 烤箱做面包第一次发酵需要多长时间? 如何饲养懒猴我自己养了个懒猴,现在2个月,很小很小,只有一个手掌大,请问他现在吃点什么东西呢? 面包发酵失败高筋面粉 2.安琪酵母3.烤箱发酵我做的面包不是吐司,请问为何发酵失败,做出来和馒头一样,无发酵迹象,如气孔老人用多大放大镜?去年我给父亲买了个八倍的放大镜,实际倍数也就6倍,父亲说倍数太小,让我买个倍数大点的,可是淘宝上说老人中国人总是说日本人怎么坏,怎么坏,不过我现在明白了,中国人也没几个好东西,我总是发布爱国的帖子都是发我是做早点的,现在天气热了好多客人叫我做点包子什么的,可是我不怎么会,我想哪位师傅教教我怎么做包子,馅我自己可以,包我也