起酥油化学名称是什么?

来源：学生作业帮编辑：搜狗做题网作业帮分类：化学作业时间：2024/04/29 04:21:13

起酥油化学名称是什么?

起酥油shortening ,学名白油,因其看起来雪白,形似猪油.起酥油是食品工业的专用油脂之一.它具有一定的可塑性或稠度,用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途.它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状,并改善口感.
没有固定的化学式,所以也不会有固定的化学名称.

起酥油化学名称是什么? 起酥油片是什么? 起酥油是什么起酥油的化学组成是什么?其原料脂肪酸的分子量,饱和程度? 人造奶油和起酥油的区别是什么? 起酥油和猪油的区别是什么? 起酥油是不是猪油什么是起酥油起酥油是何物液态酥油、无水酥油和起酥油的区别? 起酥油有什么作用起酥油是猪油吗?