用于老面馒头发酵的剩下的面团能隔一天再揉面团吗?最多能隔几天?

用于老面馒头发酵的剩下的面团能隔一天再揉面团吗?最多能隔几天? 面粉发酵后剩下的面团能二次利用吗? 面粉与酵母的最佳比例是多少能让面团发酵的最好,做出的面包才会松软可口.揉面的时间长短与面团发酵的好坏有关系吗?最佳的揉面 天气热了,做面包揉面常常还没揉好面团就发酵了,能先把面团揉出面筋再放酵母粉吗? 老面馒头的发酵原理是什么? 做馒头发酵面团时，会产生乳酸等有机酸，揉面团时需加入适量的纯碱或小苏打，让它们相互作用产生______气体，使蒸出的馒头 蒸馒头时，在发酵面团中加入某种物质，既能除去面团发酵过程中产生的酸，又能使馒头松软，加入的这种物质是（　　） 在发酵面团中加入下列某种物质的溶液揉和,既能除去面团中的酸,又能使蒸出的馒头疏松多孔.这种物质是 做面包,为什么要能拉出薄薄的膜?揉面排出空气?二次发酵? .做馒头时,除去面团发酵生成的酸是 做馒头的时候揉好面团,发酵好还需要揉吗? 做馒头时,面团经过发酵后生成一些酸,此时加一些纯碱溶液,用力揉和,然后做成馒头,加热蒸熟,蒸熟的馒头能变得疏松多孔,为什